不銹鋼是能抵抗酸、堿、鹽等腐蝕作用的合金鋼的總稱。成都不銹鋼工程公司這里介紹幾個選購不銹鋼餐具的竅門：

　　1、看代號

　　一般來說，正規廠家出廠的產品上都打有代號。比如[18-0]、[18-8]等，前面的數字，表示含鉻百分數、后面的數字表示含鉻百分數。一般情況下，含鎳量越高，則產品的防銹作用越好。含鉻而不含鎳的產品不是不銹鋼產品。

　　2、用磁鐵試驗

　　由于鎳是反磁性元素，所以用磁鐵一試就能鑒別出產品材料中是否含有鎳。凡是能夠被磁鐵吸引的則不是不銹鋼產品，而不被磁鐵吸引的才是不銹鋼產品。

　　3、問價格

　　鎳屬于稀有貴重金屬，所以，凡含有鎳的產品比同體積不含鎳的產品成本都要高。因此，可以斷定價格低的所謂“不銹鋼炊具”部是偽劣品。

　　使用不銹鋼餐具應注意幾點：

　　1、餐具應避免與尖硬物碰撞。

　　2、不銹鋼餐具每次使用后，應清洗、擦干，置于陰涼處。

　　3、不銹鋼餐具使用一段時間后，表面會起一層霧狀物，光潔度下降。這時，只要用軟布蘸點洗潔精擦拭一下就可以了。

　　4、用不銹鋼餐具盛放菜肴，不要長時間貯存在冰箱中，以免產生“銹坑”，也不要用不銹鋼餐具長期存放酷、鹽、醬油等調料。

　　5、不銹鋼餐具用畢后，不可長時間水浸泡不洗，應及時清洗、擦干，不可讓其自行干透。如餐具表面出現漬痕，可用蠟涂擦，便可除去。

　　6、使用不銹鋼餐具忌用強堿性、強氧化性的化學藥劑洗刷。小蘇打、次氯酸鈉、漂白粉等都是強電解質.倘若用它洗滌不銹鋼餐具.會與其發生電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來，人們再使用不銹鋼餐具時，對人的機體有害。